維生素B1:
維生素B1缺乏癥又稱腳氣病,主要表現為神經-血管系統損傷。其早期癥狀為食欲不佳、便秘、惡心、抑郁、周圍神經障礙、易興奮及疲勞等。
維生素B2:
人類缺乏維生素B2,早期表現為疲倦、乏力、口腔疼痛,眼睛出現瘙癢、燒灼感,繼而出現口腔和陰囊病變,稱為“口腔生殖系統綜合征”,包括唇炎、口角炎、舌炎、皮炎、陰囊皮炎以及角膜血管增生等。
維生素B6:
人體缺乏維生素B6可引起皮膚炎癥、神經精神癥狀以及免疫功能降低等。
維生素B12:
維生素B12缺乏可導致巨幼紅細胞性貧血、神經系統損害和引起高同型半胱氨酸血癥。
維生素C:
維生素C缺乏的早期癥狀是輕度疲勞,長期嚴重缺乏能導致壞血病。
泛酸:
人類因膳食因素引起的單純泛酸缺乏病十分少見。人類缺乏泛酸僅在嚴重的營養不良患者和使用泛酸拮抗劑治療的患者中可見。泛酸缺乏者根據其缺乏程度不同可顯示不同的癥狀和體征。
葉酸:
葉酸缺乏可導致巨幼紅細胞性貧血;葉酸缺乏可使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發生率增高,胎盤發育不良,導致自發性流產;葉酸缺乏可導致高同型半胱氨酸血癥。
煙酸:
煙酸缺乏會引起糙皮病或稱為癩皮病。典型癥狀是皮炎、腹瀉及癡呆,又稱3D癥狀。
膽堿:
由于膽堿可以在人體內合成,一般不會出現膽堿缺乏癥狀,但長期攝入缺乏膽堿的膳食可能導致肝臟脂肪變性、影響神經發育、導致老年認知功能受損等。
生物素:
人發生生物素缺乏的概率非常低。典型生物素缺乏的臨床表現主要為皮膚和中樞神經系統癥狀。
維生素A缺乏癥的臨床表現主要是眼部和視覺以及其他上皮功能異常的癥狀和體征。
維生素D:
維生素D缺乏癥表現為一種骨骼疾病,在兒童稱為佝僂病,在成人稱為骨質軟化癥和骨質疏松。
維生素E:
人體一般不會因為維生素E攝入不足而導致維生素E缺乏。動物缺乏維生素E時,可出現肌肉營養不良,生殖障礙,心血管系統和中樞神經系統損傷。
維生素k:
正常成人很少發生維生素K缺乏,0-3個月的嬰兒就容易發生維生素K缺乏性出血癥。維生素K缺乏的主要臨床體征是出血。
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