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揭秘市場上常見的微量元素硒

文章來源：微量元素硒發表時間：2017-09-21 10:08:27

目前國內允許食用的硒營養強化劑有七種，分別是硒酸鈉，亞硒酸鈉，硒甲基硒代半胱氨酸，硒化卡拉膠，富硒酵母，富硒食用菌粉，硒蛋白。
微量元素硒
硒酸鈉和亞硒酸鈉屬于無機硒，可以溶解于水，在人體內是以擴散的方式吸收的，食用劑量和中毒劑量比較接近，很多發達國家不再食用。
硒甲基硒代半胱氨酸屬于有機硒，可以溶解，在人體內是以主動運輸的方式吸收，但是屬于化工合成產品。
硒化卡拉膠屬于多糖類有機硒，可以溶解。硒化卡拉膠是從深海藻類植物中提取，具有純天然，活性高，吸收率高等有點，屬于新一代硒，活性高于硒酵母、硒蘑菇，無色無味，吸收率高達90%以上。
富硒酵母和富硒食用菌粉屬于有機硒，二者皆不溶于水。硒在富硒酵母中主要以硒代蛋氨酸的形式存在，在富硒食用菌粉中以硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸形式存在。
富硒酵母和富硒食用菌粉都有較濃的氣味，尤其是富硒酵母，酵母味很重。此外，富硒酵母和富硒食用菌粉的細胞壁中的硒很難吸收，人體對富硒酵母和富硒食用菌粉中的硒元素吸收率不太高，由于氣味大很多朋友不易接受。
硒蛋白顧名思義就是含硒的蛋白，大自然中蛋白質的種類高達數百萬種，因此從理論上講硒蛋白也可以有數百萬種甚至更多。從蛋白質的來源看，主要分植物蛋白、動物蛋白和微生物蛋白，蛋白硒也可以從這三個來源獲得。硒蛋白不僅可以補充微量元素硒，也可以補充蛋白。Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">（文章內容來源網絡，僅供參考，如有不當之處請聯系刪除）

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