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硒對人體健康的多樣性作用

文章來源：www.homelyfeast.com發(fā)表時間：2018-01-17 11:21:12

1817年，人們就發(fā)現(xiàn)硒元素，直到1957年，人們才在動物實驗中發(fā)現(xiàn)硒的營養(yǎng)作用。1973年，美國科學家發(fā)現(xiàn)硒是人體內(nèi)重要的抗氧化酶——過氧化物酶的必要成分，證實硒是人體必需的微量元素。與此同時20世紀70~80年代，我國克山病防治研究人員發(fā)現(xiàn)，克山病地區(qū)的人群處于低硒狀態(tài)，補硒能有效預(yù)防克山病的急性發(fā)作，從而證實硒與人體健康有關(guān)。
研究發(fā)現(xiàn)：當人體處于低硒和缺硒狀態(tài)時，死亡率增加，免疫力低下，老年人認知能力下降。高硒狀態(tài)或應(yīng)用硒的補充劑，則可能具有對抗病毒感染，治療不孕不育，以及減少自身免疫性甲狀腺疾病的作用。高硒狀態(tài)可能還有助于減少前列腺癌、肺癌、結(jié)直腸癌和膀胱癌的風險。然而，硒與人體健康的相關(guān)性是一種明顯的“U”形關(guān)系。也就是：當人體處于低硒狀態(tài)時，通過膳食或補充劑提高體內(nèi)的硒水平可獲得各種健康益處;當人體硒狀態(tài)適中或偏高時;反而會發(fā)現(xiàn)毒性作用，如增加2型糖尿病的風險、引起脫發(fā)等。
我國既有缺硒地區(qū)又有富硒地區(qū)，不同地區(qū)居民硒的攝入量的差異巨大，這與當?shù)赝寥乐械奈棵芮邢嚓P(guān)，缺硒地區(qū)出產(chǎn)的主要糧食含硒量極低。在我國營養(yǎng)學會公布的2013版中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量中，成人膳食硒的平均需要量胃50微克/天，推薦攝入量為60微克/天，可耐受最高攝入量為400微克/天。Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">（文章內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當之處請聯(lián)系刪除）
 

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