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牛磺酸，提神醒腦護(hù)心臟

文章來源：www.homelyfeast.com發(fā)表時(shí)間：2023-07-10 16:09:20

牛磺酸，又稱2-氨基乙磺酸，1827年首次從牛膽汁中分離出來，歸屬氨基酸類，是一種含硫的非蛋白氨基酸，不參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的生物合成，以游離狀態(tài)存在于人體所有組織器官中，特別是在神經(jīng)系統(tǒng)、心、腦、肝、肌肉、視網(wǎng)膜中含量豐富。
 
02
 
牛磺酸從哪里來？
 
機(jī)體既可以從膳食中攝取牛磺酸，也可以自身合成牛磺酸。
 
食物來源
 
在蔬果、谷類中的牛磺酸含量幾乎為零，而動(dòng)物性食品是膳食牛磺酸的主要來源。
 
自身合成
 
機(jī)體可以以含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸等）為原料，經(jīng)一系列酶促反應(yīng)合成牛磺酸。
 
不同年齡段的人體內(nèi)牛磺酸合成的速度差異很大，嬰幼兒時(shí)期自身合成極少，故調(diào)制乳粉中需添加牛磺酸；而成年人一般狀態(tài)下不需額外補(bǔ)充，但在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體對牛磺酸的需求增加，自身合成已不能完全滿足需求。
 
03
 
補(bǔ)充牛磺酸有什么好處？
 
促進(jìn)神經(jīng)
 
牛磺酸在神經(jīng)系統(tǒng)含量豐富，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制性遞質(zhì)，能促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、增殖、分化，是一種滲透調(diào)節(jié)因子及抗氧化劑，參與學(xué)習(xí)和記憶的調(diào)節(jié)。
 
保護(hù)心臟
 
牛磺酸能有效對抗心肌細(xì)胞損傷時(shí)的自由基增加，保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，雙向調(diào)節(jié)鈣離子，從而減輕心肌細(xì)胞損傷，保護(hù)心肌細(xì)胞、抑制心肌細(xì)胞死亡，整體起到保護(hù)心臟的作用。
 
抵抗疲勞
 
牛磺酸能調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)而使中樞神經(jīng)系統(tǒng)保持良好的應(yīng)激狀態(tài)。侯香玉等發(fā)現(xiàn)，牛磺酸能提高和穩(wěn)定機(jī)體內(nèi)支鏈氨基酸濃度，對維持肌肉運(yùn)動(dòng)有積極作用。支鏈氨基酸能與芳香族氨基酸發(fā)生競爭性抑制，從而抑制芳香族氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)入腦，干擾中樞多巴胺及腎上腺素能神經(jīng)傳導(dǎo)通路的正常功能，從而延遲中樞疲勞。
 
 
 
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