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微量元素硒是如何抗氧化的

文章來源：www.homelyfeast.com發(fā)表時間：2017-06-29 09:25:46

微量元素硒的一項(xiàng)重要的生物特性抗氧化作用，硒是如何抗氧化作用呢?
硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的組成成分，每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽(GSH)與過氧化物的氧化還原反應(yīng)，所以可發(fā)揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑(是維生素E的50--500倍)。
硒元素抗氧化
人體內(nèi)，自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化作用與腫瘤、感染、炎癥、自身免疫病、化學(xué)中毒、輻射損傷、心血管疾病以及衰老等生理過程都有密切的關(guān)系。自由基在生理?xiàng)l件下對機(jī)體無害，在病理?xiàng)l件下，活性氧產(chǎn)生過多會引起一系列機(jī)體損害。目前認(rèn)為，自由基主要是活性氧在促癌過程中起重要作用，許多促癌物都能直接或間接方式產(chǎn)生活性氧，通過對生物大分子的作用起促癌效應(yīng)。而抗氧化劑在整體或體外實(shí)驗(yàn)中都有抑制某些促癌劑的作用，從而起抗癌效應(yīng)。硒元素也是一種理想的抗氧化劑。
在人體有三種主要的抗自由基的酶，也稱抗氧化劑，它們分別是超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶。其中谷胱甘肽過氧化物酶是一種含硒的酶。酶是什么?它是身體里一種生物催化劑，催化效率極強(qiáng)，每一個酶分子中存在著少數(shù)活性中心，它們決定著酶的活性。酶分子中的活性中心，相當(dāng)于軍事指揮中心。
機(jī)體正常時，自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)一般不易實(shí)現(xiàn)。體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶做為一種強(qiáng)抗氧化劑能清除脂質(zhì)化氧化物，打斷自由基引發(fā)的惡性循環(huán)，從而保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。但在缺硒時，谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，機(jī)體抗氧化能力下降，各種疾病就會產(chǎn)生。Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">（文章內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請聯(lián)系刪除）

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