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維生素E，強大的抗氧化能力

文章來源：www.homelyfeast.com發表時間：2022-05-12 14:38:41

維生素E也叫抗氧化微生素、生育酚。自然界共有8種具有維生素E活性的化合物，其中以α-生育酚的活性最高。
 
從理化特性上，維生素E是脂溶性的、黃顏色的，對熱和酸是穩定的。對堿不穩定，它容易氧化，日光照射也容易氧化，所以維生素E的膠囊是一個不透明的膠囊。
 
 
一、維生素E的主要生理功能
 
1、抗氧化。它有強大的抗氧化功能，它的氧化能力要比維生素C大10倍以上。能保護細胞膜免受自由基的氧化破壞，減少脂褐素的形成。我們在皮膚上看到的老年斑，其實就是脂褐素在皮膚細胞上形成的。那么口服維生素E可以減少老年斑的形成，改善皮膚的彈性，對皮膚具有一定的保護作用。所以多吃些含維生素E、維生素A和維生素C的食物，補充了這些維生素，能增加抗氧化保護皮膚的作用。
 
2、提高免疫力。能保護T淋巴細胞，從而提高人體免疫功能。就是抗病能力可以提高。但是也不主張長期直接補充維生素E，因為長期補充可能會引起中毒。
 
3、抗腫瘤的作用。它抗腫瘤的作用主要是在酸性環境中破壞亞硝基離子的反應較快，在胃中阻斷亞硝胺生成比維生素C的作用更強，所以可以預防腫瘤。
 
4、生育能力的影響。維生素E缺乏可以使生育能力下降。動物缺乏維生E時會出現睪丸萎縮和上皮細胞變性，導致孕、育異常。能影響精子的生成。臨床上常用維生素E治療先兆性流產和習慣性流產。
 
5、降低膽固醇的作用。維生素E能抑制體內膽固醇合成限速酶，從而降低膽固醇水平。
 
6、抑制血小板的凝聚。抑制血小板的凝聚就是抗血栓預防冠心病和腦血栓的形成，減少心肌梗死和腦梗死的危險性。
 
7、保護紅細胞的作用。維生素E可延長紅細胞的壽命。
 
 
 
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