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驚蟄節氣送冬歸飲食清淡少油膩

文章來源：www.homelyfeast.com發表時間：2018-03-05 11:02:34

驚蟄，古稱“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣，標志著仲春時節的開始。時間點在每年公歷3月5日-7日之間，是干支歷卯月的起始。太陽到達黃經345度時為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。驚蟄節氣正處乍寒乍暖之際，根據冷暖預測后期天氣的諺語有：“冷驚蟄，暖春分”等，驚蟄時節要注意保暖。

        驚蟄有三候：一候桃花;二候杏花;三候薔薇。我省常年入春時間在3月中旬前后，我們將在驚蟄節氣送走寒冬、迎來春天。我國古代將驚蟄分為三候：“一候桃始華;二候倉庚(黃鸝)鳴;三候鷹化為鳩。”描述已是桃花紅、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來的時節，大部分地區都已進入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開始卵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。
        驚蟄時期是流感的高發季節，想要增加抵抗力就要多吃富含蛋白質的食物，比如，魚蝦、牛奶、雞蛋、瘦肉等都是非常好的蛋白質補充體。植物蛋白不但不含膽固醇、飽和脂肪，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆中有不少能夠改善免疫力的物質，比如有抗病毒作用的皂甙、激活免疫系統的凝集素。可多選擇豆腐、豆漿等，不吃油炸豆制品。另外，多吃杏仁也可抗流感。因為杏仁可以給身體提供充足的維生素E，起到預防流感的作用。
        中醫指出“春曰宜少酸增甘，以養肝氣”。由于驚蟄肝氣旺，會影響到脾，因此，驚蟄易出現脾胃虛弱的癥狀;倘若酸味的食物吃多了，則會使肝功能偏亢，所以驚蟄飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食要講究清淡，忌油膩、生冷以及刺激性食物，可以多吃菠菜、蘿卜、芹菜、油菜、春筍、雞蛋、鴨血、牛奶、銀耳、山藥等食物。另外，驚蟄是蔬菜的淡季，但野菜和山菜的生長期卻往往早于一般蔬菜，并含有豐富的維生素，可采來食用，以補充一般蔬菜的不足。